BOLU KETAN ITEM

Hari minggu kemarin pengen banget bikin bolu ketan item (hitam coy bukan item). Tapi rada males beli bahannya, dipikir gula ada , minyak sayur ada, tinggal telor sama tepungnya. Emang dasar ogoan akhirnya pagi2 ntip ke si mamah buat beliin tepung ketan hitam sama telornya. Ga lupa juga mamah beliin santen sama vanili, biar kaya rasa . Hehehe ibu2 kreatip 

Kue ini gampang banget buatnya , rasanya juga unik , soalnya pas dimakan nanti kaya ada butiran2 pasirnya gitu, bukan lumer di mulut, tapi maur di mulut. He
Kalo yang belum pernah liat tepung ketan hitam pasti bakal bilang ”Ihhh.. Abu Gosok, jangan dimakan!” Haha, emang mirip banget warnanya kaya abu gosok , dipikir2 rasanya juga aneh banget ya , ketan hitam kalo dimakan langsung kan ga kaya pasir, kenapa pas dijadiin tepung jadi berasa begitu?

Disamping pemikiran tentang semua itu yang sebenernya aku ga terlalu pikirin , aku langsung aja jam 10 pagi udah mulai bikin kuenya , di bantuin ade2 yang pada ngebersihin loyang and nyuciin peralatannya .. Hahaha, bener2 pemalesan ya... Yah, secara ini kan hari libur. Hahaha

Ini bahannya :
- 6 butir telur
- ½ sdt SP
- 250 gram tepung ketan hitam
- 150 gram gula
- 65 ml Santan (pake Kara aja, biar praktis, he)
- 200ml minyak sayur (kemarin aku pake butter 40g + margarin 20g dicairkan, lalu ditambah minyak sampai 200ml)
- ½ sdt garam (biar gurih, dijamin beda banget kalo ga pake)
- 2 bungkus vanilli

Cara buatnya :
- Panaskan air dalam kukusan yang kira2 muat untuk menampung loyang yang akan kita pakai
- Kocok telur dan gula sampai mengembang, tambahkan SP dan vanilli, kocok lagi sampai mengental
- Masukan tepung ketan hitam dan garam , aduk rata.
- Masukan campuran minyak dan margarin yang telah dicairkan
- Masukan santan , aduk rata
- Tuang ke loyang yang sudah dioles margarin tipis
- Kukus selama 40 menit, sampai matang, lebih dikit juga gapapa, kan anti gosong , hahaha :D

Resep ini untuk loyang bulat diameter 22cm. Tapi aku lagi pengen yang kotak2 , jadi aku buat di loyang ukuran 15cm x 30 cm, hasilnya jadi 2 loyang. Setelah matang dan kuenya dingin , aku kasih hiasan coklat putih , karena memang cuma itu yang ada . Hahaha

Bolu ketan hitam dengan coklat putih

Kuenya dipotong2 bentuk kotak2

Sebagian aku pisahkan untuk aku bawa buat keluarga doi. Hihihihi

Paling hobby bikin coklat bentuk2  , buat ayank selalu bentuk hati . Hihihihi

CHEESECAKE

Ini adalah lanjutan cerita waktu membuat Kari Ayam.

Setelah sore hari sibuk bikin kari, ga kerasa tau2 sudah magrib lagi . Akhirnya si ayank mandi dan shalat magrib dulu , karena lama nunggu dia mandi akhirnya aku putuskan untuk buat cheesecakenya sekarang , hihihi..

Karena cream cheese yang aku punya Cuma 1 cup , sedangkan loyangnya bulat 22cm , aku putuskan menggabung cream cheese yummy yang aku beli dengan cream cheese gadungan dengan perbandingan keju dan susu 1 : 1

Begini resep cream cheese gadungannya :

-         130 gram keju , parut halus

-         130 ml susu cair

-         40 gram butter (aku pake 80 gram butter orchid, soalnya nanti ditambah cream cheese yummy 250gram , jadi aku anggap pakai 2 resep)

Cara membuat :

-         Campurkan keju yang sudah diparut halus dengan susu cair dalam mangkuk, hasilnya akan jadi cairan yang agak kental

-         Masak campuran keju dan susu dengan cara di tim. Panaskan panci berisi sedikit air (aku pakai teflon yang datar) , airnya kira2 sampai merendam ¼ tinggi mangkuk, taruh mangkuk diatas air yang sedang dipanaskan , apinya kecil saja asal ada buih2 dipinggir pancinya ..

-         Aduk2 terus sampai kental, kira2 15menit masukan butter . Aduk lagi sampai butter leleh.

Setelah cream cheesenya jadi , aku langsung menyiapkan bahan lainnya. Panaskan oven , olesi loyang 22cm dengan mentega, siapkan loyang lain yang lebih besar untuk memanggang au bain marie , he . Ini pertama kalinya aku nyoba panggang dengan teknik au bain marie , sama seperti di tim hanya saja di dalam oven. Kalo baca di milis, banyak yang gagal dengan teknik ini, ada yang loyangnya bocor jadi kue tidak matang2 , ada juga yang airnya habis ditengah pemanggangan sehinnga hasil kuenya seperti dipanggang biasa. Ah, masa bodolah , aku udah kebelet banget pengen buat cheesecake ini , nekat saja. Haha..

Ini resep cheesecake versi aku , untuk loyang 22cm , oke sekali

-         Telur 6 butir, pisahkan kuning dan putihnya

-         Cream cheese yummy 250gram (pake yang neufchatel ya, jangan yang light) , suhu ruang

-         Cream cheese homemade yang sebelumnya dibuat J

-         Gula 160gram

-         1 sdt Jeruk lemon

-         Tepung maizena 70gram

Cara membuatnya :

-         Kocok putih telur , tambahkan gula sedikit2 sampai habis, kocok terus sampai soft peak .

-         Kocok cream cheese yummy sampai lembut, masukan cream cheese buatan kita, kocok lagi sampai rata

-         Masukan 6 kuning telur , kocok sampai tercampur rata

-         Masukan perasan jeruk lemon, parut sedikit bagian kuning kulitnya jika mau , supaya wangi

-         Masukan tepung maizena sambil di ayak , kocok kembali hingga rata

-         Masukan kocokan putih telur ke dalam adonan cream cheese , aduk rata dengan menggunakan spatula

-         Hati2 dalam mengaduknya , usahakan menggunakan teknik aduk balik supaya putih telur tidak kehilangan volume

-         Masukan ke loyang ukuran 22cm

-         Oven dengan cara au bain marie , seperti di tim di dalam oven  kurang lebih 1 jam

-         Setelah permukaan cheesecake agak kering dan kuning cantik , matikan oven dan biarkan kue dingin di dalam oven.

-         Setelah dingin, masukan dalam freezer paling sedikit 4jam

-         Siap disajikan J

Pas matang harumnya itu loh , hhhmmmmm.. menggoda iman . Berubung malam hari buatnya , baru matang jam 9 malam, jadi ga sempet di foto2 in pas baru matang , padahal cantik banget lho penampakannya L . Dan karena si ayank tergoda dengan harumnya , dan berubung dia mau pulang , akhirnya aku potong duluan deh 1 potong besar untuk ayank, padahal belum dingin kuenya ..

Gapapa deh, potongan kue ini sekalian permintaan maaf karena si ayank dianggurin selama aku bikin kuenya, padahal abis mandi dan shalat magrib niatnya dia mau makan karinya bareng aku, tapi karena bikin kue dulu jadi baru makan jam setengah 9 , keliatan banget mukanya uda laper berat dan sedikit cemberut. Hahaha

Ini ada sedikit foto2nya , pagi2 sebelum berangkat kerja niat banget pengen aku foto2in, hehehe

Hiasannya ga aneh2 , cuma aku pakein selai dan sedikit whipcream .. Ngehiasnya juga jam 5 pagi , haha, emang niat

Hmm.. yummy

Lihat pinggir kuenya , kuning cantik :)

Lembut banget kuenya , creamy deh

Karena harus pergi pagi2 jadi kuenya aku potong2 untuk aku bawa ke kantor , hehehe

Aku pakein sedikit kismis biar tambah manis tampilannya J

Emm, enaknyo.

KARI AYAM

Hari minggu kemarin aku sama doi janji mau masak2, niatnya mau buat soto. He

Tapi hari jumat kemarinnya si ayank lembur sampe sabtu pagi , terus sabtu siangnya dia kuliah ke serpong, ada ujian katanya. Malem minggu pulang kuliah si ayank nganterin aku ke kondangan di cihideung , pulang kondangan kita langsung pulang ke rumah aku dan teparlah, tidurrrrrr... Aku bangun jam 6 , dan si ayank bangun jam 10 .. wualah .. ditawarin makan malah nanti2 dulu, padahal mah bukan belum laper , tapi males buatnya . he , Akhirnya si mama buatin mie goreng , dan ga pake lama kita langsung makan dengan lahapnya dan nambah pula .. Hahaha, secara gitu uda jam makan siang, jadi doubel makannya

Siangnya sekitar jam 2 dia ngajak ke pasar , katanya mau dijadiin acara masak2nya .. Yauda , walaupun kita belum mandi , kita go langsung ke pasar . Sebelum nyampe pasar doi minta ke jambu dua plaza, mau ngambil uang katanya ..

Pas udah ngambil uang , eh dia minta lagi temenin dulu bentar mau liat sepatu . Hmmmm,, diluar rencana . Akhirnya keliling2 disana liat2 sepatu , doi sibuk milih2 , sedangkan aku bingung mau ngapain L Eh tapi ko ya , perasaan orang2 pada ngeliatin aku mulu , hmmmm.. Penasaran kenapa , pas ga sengaja lewat kaca , dan ... ASTAGAAAA.. baju yang aku pake dekil + belel. Sumpah ya , aku langsung tarik doi aku marah2in , bilang ke kalo mau nyari sepatu dulu, tadi aku asal ambil aja baju yang ada, yang penting adem , ga liat dekil or belelnya .. Euuuhhhhh, jengkkeeellllll banget diliatin terus sama orang2 L udah males banget senyum, sialllll.. Yang paling diharepin sih ya jangan sampe ada temen yang ngeliat aku , malu mbok L

Akhirnya selesai juga di mallnya, ALHAMDULILLAH . langsung deh ke pasar  belanja ini itu ga pake lama, biar cepet kita berpencar , aku beli ini doi beli itu .. Yowes , aku jalan sendiri , eh ketemu toko kue , jadi keingetan cream cheese dirumah belum di apa2in, tapi cuma punya 1 cup doang , sedangkan loyang ukuran 22cm , mana muat , yauda akhirnya aku beli keju sama kismis aja deh jadinya , niat banget pengen bikin cheesecake uda dari lama , hihi

Selesai belanja langsung pulang dan siap2 masak , ngeliat bahan yang ada akhirnya ga jadi bikin soto , tapi mau bikin kari , yauda gpp , ikutin yang tua aja , he

Nih resep kari,

Bahan I :

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 batang cabe merah besar

Setengah ruas jahe

Setengah ruas kunyit

2 buah kemiri

1 sdt ketumbar

Bahan II :

1 kg ayam , potong sesuai selera

½ kg wortel , potong sesuai selera

½ kg kentang , potong sesuai selera

3 lembar daun salam

1 batang sereh, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

Santan dari 1 butir kelapa parut

Gula dan garam, secukupnya

10 buah cabe bulat

Cara memasak :

-         Haluskan bahan I (aku pake blender, hihihi)

-         Panaskan minyak , lalu tumis Bahan I yang telah dihaluskan , masukan salam, sereh, lengkuas, dan cabe bulat , tumis sampai wangi dan agak kering

-         Panaskan air/santan cair dalam panci besar , lalu masukan ayam , wortel , kentang dan bumbu yang tadi ditumis

-         Jangan lupa tambahkan gula , garam , dan penyedap rasa

-         Rebus sampai ayam matang dan sayuran lunak

-         Tambahkan santan kental, lalu tunggu sampai mendidih

-         Sajikan selagi hangat dengan nasi dan bawang goreng J

Note :

Santan kental maksudnya santan yang di dapat pada perasan pertama. Sedangkan santan cair adalah yang berasal dari perasan2 selanjutnya.

Sayang untuk resep kari ini tidak sempat di foto2 , hehe . Yah , langsung dicoba saja dirumah masing2 ya . Selamat mencoba

Ini saya tambahkan foto supaya kalian semakin ngiler , hihi

sumber gambar kitabmasakan.com

Blackforest Cake Mudah

Akhirnya hari yang ditunggu tiba juga . Yaitu ulang taunnya si ayank. Hehe. Uda dari lama kebingungan nyiapin kado apa yang mau dikasih, dan kue apa yang mau dibikin . Yap, emang aku selalu bikin kue sendiri buat acara yang spesial kaya gini, padahal sih si ayanknya sendiri ga terlalu suka yang manis2 , tapi kekeh pengen buat kue sendiri. Hihi. Obsesi akunya aja sih sebenernya , soalnya kalo pas lagi ga ada acara apa2 rada males2an bikin kuenya , sebenernya lebih ke males ngeluarin uangnya sih . Haha (pelit mode on). Nah mumpung sekarang ada yang mau dirayain jadi ga tanggung2 deh buat ngeluarin uangnya , kan enak jadi puas .

Setelah googling sana sini sempet kepikiran untuk bikin cheesecake karena aku adalah penggemar cheese, hehe. Tapi dipikir-pikir lagi si ayank ga terlalu suka cheesecake , dulu aja pernah beli dimakan dikit terus ”ih.. udah ah. Rasanya aneh” Lohhhh? Padahal menurutku enak , cium harumnya aja ngiler. siapa yang sebenernya ndeso sih?

Akhirnya cari resep lain . Gimana kalo mousse cake , hmm.. kedengerannya enak , tapi ternyata harus pake loyang bongkar pasang biar cakenya keliatan cantik , dan aku ga punya :’( Googling lagi kesana kemari  dan karena terlalu banyak pilihan akhirnya aku malah jadi bingung dan pusing , haha.. Karena pusing itulah akhirnya kuputuskan buat yang simple saja , like a blackforest J

Kalo blackforest sih aku ga pake cari resep lagi , hahaha. Belaga uda jago ya ..

Engga jago sih , cuma aku selalu pakai Pondan Blackforest untuk cakenya , haha.. Soalnya kalo bikin blackforest belanja bahannya lumayan banyak, jadi repot dan pasti nyisa2 bahannya .. Dan yang paling males itu nimbang2nya , wewwwhh..

Karena cuma mau bikin 1 kue , ya sudah beli pondan Blackforest lah ..

Bahannya :

- Telur 8 butir (6 Utuh , 2 Kuningnya saja)

- 1 Dus Pondan Blackforest

- Mentega/Butter 100 gram  (Aku pake Orchid unsalted, aku pake 115gram, biar wangi and lembuttttt)

- Margarin 150 gram (Aku pake forvita)

Cara buatnya :

- Olesi loyang dengan margarin tipis2 saja

- Panaskan oven atau kukusan. Aku selalu pake kukusan untuk kue2 tinggi , dulu pernah punya pengalaman kueku gosong dan traumalah sejak saat itu. Kalo pake kukusan jangan lupa tutupnya dilapis serbet agar air tidak netes ke kue

- Lelehkan mentega dan margarin dengan cara di tim, asal cair saja , pake api kecil sambil sesekali diaduk

- Kocok telur dengan mikser sampai putih mengenbang , sekitar 3-4 menit .

- Masukan pondan blackforest lalu kocok lagi hingga mengental dan mengembang , sekitar 5-7 menit

- Masukan pasta coklat yang terdapat dalam kardus pondan BF

- Kocok kembali sampai merata

- Masukan lelehan margarin dan mentega yang telah dicairkan . Aduk balik dengan spatula, atau kalo pake mikser kocok dengan speed paling rendah

- Tuang ke dalam loyang yang telah dioles margarin

- Oven atau kukus sampai matang

Note :

Kalo di oven sebaiknya adonan dibagi dua atau tiga bagian, karena pengalamanku dulu 1 adonan langsung aku tuang dan aku oven , alhasil pinggiran kue sudah matang sedangkan bagian dalam kue masih sangat basah . pas aku balik kuenya , adonannya yang masih mentah berceceran , akhirnya aku masukin lagi ke loyang dan aku oven lagi , sambil keringat dingin aku berdoa supaya kuenya baik2 saja .. Tapi apa daya , bagian bawah dan pinggirannya menjadi gosong, akhirnya aku buang saja bagiannya yang gosongnya , yang lain tetap lanjut dihias dan dimakan .. padahal rasanya enaaaaakkkk sekali , sayang kuenya jadi pendek karena banyak bagian yang terbuang .. Jadi hati2 ya teman2

 Kuenya aku buat hari senin malam. Setelah kuenya jadi lalu aku simpan semalaman di kulkas , selasa malam baru aku hias. Kuenya aku belah dua lalu aku oles selai , hiasannya pake whip cream dan buah2an segar . Whip creamnya aku pake merk pondan , buah2nya aku pakai strawberry , buah naga , dan anggur hijau .. Emmmhhhh, yummmyyyy

Nah hasil jadi kuenya seperti ini , memang biasa sekali ya .. Tapi baru segini yang aku bisa , nanti belajar lagi deh dan beli alat2nya untuk mendukung belajarnya , hehehe

Ini dia kuenya , pinggirnya belum sempat dirapikan :) hehe

Jam 9.30 malam aku matiin lampu , taro kue dan kadonya diatas karpet dan aku nyalain lilin . Hehe

Ketika ayang datang "Tuk tuk , Assalamualaikum...." Aku buka pintu dan "Happppyyyy Biirrtthhhdayyyyy... :)

Si ayank senang sekali ekspresinya wajahnya , sumringah gitu .. he

Setelah dia mandi barulah kita potong kuenya, sambil minum teh anget , emmm.. enak sekali . he

Duh yang lagi potong kue :)

Blackforest, yumm yumm